CAPCALERA: IEA-AALO

Jornalet, gaseta occitana d'informacions

Dimenge, 29 de novembre

Vicent Marqués · La bona taula

Dimenge, 22.4.2018 03h00

Los cornets


Comentaris Pas cap de comentari    
Dolent Fluix Bo Molt bo Fabulós (4 vòtes)
carregant En cargament


Eve Hilaire




Etiquetas
cornets, cosina, recèpta

Son tipics dels monts de Cantal, en Auvèrnhe, e los mai famoses son los de la comuna de Murat. D’aquel parçan es lo conegut formatge de cantal, aprestat amb de lach de vaca, çò que vòl dire que i a de vacas pertot, e, doncas, de burre e de crèma foetada. Los cornets son de finas fuèlhas de pasta de farina, d'uòus, de sucre e de burre. En los sortissent del forn, e abans que se refregiscan, òm los vissa en forma de còrn o d’embut d’aperaquí dotze o catòrze centimètres de longor e d'unes cinc centimètres de diamètre en la part mai dobèrta. En acabant, cal solament los daissar refregir e los emplir amb de crèma foetada e ensucrada. Es un lepetitge qu'agrada fòrça als grands e menuts.

 

 

Cornets

 

Ingredients (per 12 unitats): 100 g de farina febla, 4 uòus, 100 g de sucre glaçat, 50 g de burre, ròm e 500 g de crèma foetada (amb de sucre).

 

Preparacion: d'en primièr, metrem dos uòus e doas glàrias dins una escudèla, o batrem amb lo batedor fins que faga un pauc d’escuma, i apondrem lo sucre e la farina e contunharem de batre vigorosament per espaci d’aperaquí dètz minutas. Puèi i apondrem dos culhierats de ròm e lo burre (qu'aurem liqueficat prèviament) e o tornarem batre un pauc, fins que n'ajam fach una pasta puslèu mòla. En acabant oncharem un platèl de forn, i botarem quatre culhierats de pasta (separats) e, amb lo revèrs del culhièr, i farem una forma triangulara. Puèi los enfornarem, a 220º. Al cap de quatre o cinc minutas, quand se seràn eissugats un pauc, los tirarem del fuòc, los desempegarem amb una paleta e, rapidament, abans que se refregiscan, lor farem una forma de còrn o d’embut. Quand seràn refregits los farcirem amb la crèma, a pichons culhierats, o amb lo margue de pastissièr.

 

Variantas: i podèm apondre una envolopa de levadura en posca o un rajolat d’aiga. Podèm cambiar lo ròm contra d'aiganafa o de sucre vanilhat. D'unes los farcisson de crèma, o de glacets de tota sòrta.


 
 


abonar los amics de Jornalet
 



publicitat
BANNER1: IEO Arièja



Comentaris


No hi ha cap comentari




Comenta

Lo comentari es estat mandat corrèctament

  Previsualiza

La direccion del Jornalet a lo drech de publicar pas aqueles comentaris que respècten pas las nòrmas basicas d'educacion, civisme e dialòg.
publicitat
BANER3: Ràdio Occitània

Perfil

Vicent Marqués · La bona taula

Vicent Marqués · La bona taula logo rss

Cosinièr e escrivan, presenta dins aquesta tribuna çò de melhor de la cosina populara occitana.

mai d'informacions

contactar l'autor

Categorias

Las mai...


Mai d'articles

Archius




Etiquetas

D'autres articles


Jornalet, gaseta occitana d'informacions