Dijòus, 22.9.2022 03h00
La Castanhòla, es un pastisson per exemple naissut a Niça, mas partit a l’èst. Fach sensa castanha, costava car, remplaçat per d’autres ingredients, m’as n’a gardat lo nom
©
Tobia29 / Wikimedia
Manjar es intime, es far entrar dins se un manjar, es acceptar de far partia de nos.
Cu ditz pasta ditz blat, doncas geograficament entorn de Mediterranèa.
Los espaghetti son ren deguts a Marco Polo, invencion d’una falsa tradicion en lo 1928 dins un magasine (sonat coma Macaroni food, la referéncia es de dura retrobar) per un jornalista dals EUA.
La noiridura es ligaia a la natura entorn de se.
Identitat viva, inclusiva, transmission. Cadun i pòl ajustar qualqua ren.
L’Alimentacion, la noiridura es de Cultura quotidiana. Es una estrategia per viure, es una creacion per la transformacion per l’òme, ben diferent de bèstias que manjan ce que tròban sensa transforma. O pròpi gaire.
L’acte de pastar es important.
Perqué tal plat de pastas deven Identitari?
Dins lo libre d’Apicius, l’àgana, es l’antenat de las lasanhas. Mas es ren desvelopat de tròup al temps roman.
Pasta pastaia es manjabla amb la calor seca, diferent de pasta tip Polenta que s’adoba amb de calor umida.
I son 3 temps per las pastas. A l’Eatge mejan, 1152 un escrivan Idrisi, nòta qu’en Sicília la pasta s’expòrta en los païses crestians.
A començament del segle passat es van deixar de fer a València unes postres anomenades 'castanyola', però, com no ens ha pervingut cap recepta, no sabem com devien ser. Ara, potser s'assemblaven a les niçardes, no ho podem saber.
Salut!
Si la cultura es un saber uman que necessita de saber culhir las bonas plantas, alaidonc l'escòla z'auria saugut e auria debutat l'educacion daus efants per aqui.
Mas, l'escòla preferet aportar un saber intelectuau e pus tard una paia per crompar sa nuridura!
Si la cultura es un saber uman que necessita de saber culhir las bonas plantas, alaidonc l'escòla z'auria saugut e auria debutat l'educacion daus efants per aqui.
Mas, l'escòla preferet aportar un saber intelectuau e pus tard una paia per crompar sa nuridura!
Si la cultura es un saber uman que necessita de saber culhir las bonas plantas, alaidonc l'escòla z'auria saugut e auria debutat l'educacion daus efants per aqui.
Mas, l'escòla preferet aportar un saber intelectuau e pus tard una paia per crompar sa nuridura!